Publication: Diseño de cámara para la congelación y almacenamiento de pan
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Publication date
2014-06
Defense date
2014-06-12
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Abstract
El objeto del presente Proyecto es la elección del sistema de enfriamiento de una
cámara de congelación, en función de la carga térmica máxima. Se utilizarán dos
refrigerantes distintos y se realizará un estudio comparativo de eficiencia, ambiental y
económico. La cámara se destina a la recepción, almacenamiento y congelación de pan
para su posterior distribución a una cadena de supermercados, de modo que se garantice
un correcto funcionamiento, así como el buen estado del producto.
En el “Capitulo 2: Estado del Arte”, se comenzará por introducir, los conceptos
básicos que permitan familiarizarse con cada uno de los aspectos a desarrollar a lo largo
del Proyecto: definiciones, tipo de cámara, dimensiones, componentes, refrigerantes,
etc.
En el “Capitulo 3: Carga térmica”, se describirá la cámara objeto de estudio, se
realizará el cálculo de espesor del aislante así como el cálculo de cargas térmicas para el
día más caluroso.
En el “Capitulo 4: Ciclo frigorífico” se realizará una descripción del ciclo
termodinámico de refrigeración y se calcularán (para dos refrigerantes R404A y R407F)
los parámetros característicos del sistema para el día más caluroso y el más frío: flujo de
refrigerante, potencias, energías, eficiencia.
En el “Capitulo 5: Simulaciones”. Mediante el programa de cálculo Matlab, se
realizarán las simulaciones del ciclo (para los refrigerantes indicados) para todo un año.
De este programa se obtienen resultados de COPs medios anuales, energías y emisiones
de CO2, que utilizaremos para realizar la selección de componentes de nuestro sistema
de refrigeración.
En el “Capitulo 6: Evaluación Impacto Ambiental”. A partir de los resultados del
ciclo de simulación y teniendo en cuenta las fugas de refrigerante, se compara el efecto
ambiental del sistema de enfriamiento trabajando con cada uno de los refrigerantes.
En el “Capitulo 7: Presupuesto” se valorarán los costes de los materiales y
elementos empleados para nuestro sistema de refrigeración, con su respectiva
instalación.
Por último en el “Capitulo 8: Conclusiones” se resumen los resultados obtenidos
en cada uno de los capítulos anteriores.
Los anexos del proyecto incorporarán información acerca de los refrigerantes
empleados, además de los planos detallados de la cámara en estudio.
Description
Keywords
Refrigeración, Cámara de congelación, Termodinámica, Carga térmica, Ciclo frigorífico