RT Journal Article
T1 Agricultores e industriales en el negocio del pimentón, 1830-1935
A1 Martínez Carrión, José Miguel
AB Este artículo analiza los factores que determinaron la especialización regionaldel cultivo del pimiento y la competitividad de su producto industrial,el pimentón, en el mercado internacional. Se centra, por tanto, en las relacionesexistentes entre agricultura e industria alimentaria. Por el lado agrícola sedestaca el papel de los propietarios y los productores en la difusión del cultivoen determinadas áreas de los regadíos del Segura y de la vega cacereña. Seseñala que la expansión de la demanda favoreció la intensificación, provocócambios significativos en la organización del trabajo campesino y facilitó laintroducción del cambio técnico en las pequeñas explotaciones. Por el ladoindustrial, muestra la importancia del mercado nacional a finales del siglo XIXy del comercio exterior a comienzos del siglo XX, y se señala cómo los exportadoresespañoles se hicieron con el control del mercado mundial en la segundadécada del siglo XX, en pugna con la paprika húngara. Se señala también cómoel papel de la organización industrial y de las empresas distribuidoras fuedecisivo en la integración de los mercados, mejorando la calidad y la estandarizacióndel producto. Se destaca, por último, cómo la difusión de técnicasde marketing, envasado en cajas y presentado con marcas, facilitó su aceptacióny evitó la adulteración, constituyendo al final del periodo aspectos centralesde la comercialización del producto.
AB This paper analyses thpse factors that determined the regional specializationof pepper crop as well as the competitiveness of its industrial product,paprika, in intemational markets. Thus, it focuses on the relationship betweenagriculture and food industry. On the agriculture side, it is emphasised thetole of cultivators on pepper diffusion in some irrigable areas of Segura river and Caceres valley. The demand expansion favoured crop intensifícation, provokedsignifícative changas in peasant work organization, and facilitated technologicaladvances in small farms too. On the industrial side, the presentarticle shows the consumption importance in the national market at the endoí nineteenth century and the foreign trade in the early twentieth century.In addítion, it presents how Spanish exporters became to control the Internationalmarket in the 1910's in conflict with Hungarian paprika. The roleof industrial and commercial fírms was decisive in paprika difussion in Internationalmarkets enhancing its quality and standarization. Finally, the importanceof marketing in the commercialization throughout 1920's and 1930'spreventing paprika adulteration is reported.
PB Marcial Pons : Centro de Estudios Constitucionales : Fundación Fomento de la Historia Económica
SN 0212-6109
YR 1999
FD 1999
LK https://hdl.handle.net/10016/2058
UL https://hdl.handle.net/10016/2058
LA spa
NO Editada en la Fundación Empresa Pública
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RD 2 sept. 2024