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T1 Plan de negocio de un sistema de aplicaciones móviles destinado a la gestión de restaurantes
A1 Ramos Laina, Ignacio
AB El proyecto fin de carrera es un plan de negocio que trata de un sistemainnovador encargado de la gestión de restaurantes. Un plan de negocio consisteen planificar las actividades y procesos que una determinada entidad empresarialrealizará para alcanzar sus objetivos propuestos. En este PFC analizaremos laviabilidad de este proyecto y estudiaremos su rentabilidad.La idea de negocio consiste en ofrecer a restaurantes la implantación ymanutención de un sistema compuesto por 3 diferentes aplicaciones móviles(tanto para Android como para iOS) y un software de gestión que controla todasu información. Dicha alternativa innovaría en la relación cliente-restaurante yse compondría de diversas funciones como sistema de pago online, registropersonalizado en la app, sistema novedoso de pedidos y software de gestión quemaneje la información en la nube.Los usuarios se descargarían una aplicación desde App Store o Google Play y seregistrarían en ella de forma gratuita. Estos podrían reservar mesa, observar lacarta y realizar pedidos de una manera intuitiva, fácil y sencilla. Además dentrodel local dispondrían de las siguientes posibilidades con el fin de ahorrarsetediosas esperas: llamar al camarero, “auto tomarse nota”, pedir la cuenta y pagodigital. Quedando toda esta información almacenada con el objetivo de ofrecerun servicio más personalizado al usuario de la app.El sistema sería compatible con el método tradicional. Para aquellos clientes queno dispongan de la app, los camareros les tomarían nota a través de otraaplicación móvil especialmente diseñada para ellos mediante smartphones,tablets o palms. De este modo se gestionarían todos los pedidos en una mismabase de datos quedando toda la información digitalizada en una nube.Por añadidura los clientes podrían pagar la cuenta a través de sistemas de pagosdigitales (Visa, Paypal, Peppercoin...) y en efectivo, además en el caso decomidas en grupo se permitiría realizar pagos individuales en función de lo queha consumido cada uno, evitando así engorrosas cuentas al final de las comidas.El software de gestión llevaría incorporado herramientas para losadministradores como evolución de la productividad (informes de estadística deventas, consultas de ventas por hora, tipo de artículo vendido por hora, ventasque factura cada camarero, listado del IVA…), control del nivel de inventario,pedidos automáticos a proveedores, previsiones, facturación…La propuesta de valor para el cliente se basa en un mayor control de su negocio,volviéndolo más innovador, eficaz y eficiente. Esta renovación del Know-Howahorraría costes de personal como se puede observar en la simulación del anexo,proporcionaría una nueva imagen moderna, reduciría el papeleo, aumentaría elrendimiento, desarrollaría la fidelización de la clientela e incrementaría larapidez de actualización de los precios y del menú. Por añadidura se lesofrecería la posibilidad de contratar el mantenimiento de la empresa paramantenerse actualizados y seguros de posibles errores/fallos que pudieran surgir.El emplazamiento de la empresa llamada Émulos va estar en Madrid. Émulosatenderá a los restaurantes que ofrecen el tipo de servicio denominadoamericano y que estén clasificados como medianos, informales y de comidarápida. Para ello se dirigirá a los encargados de los locales en tomar lasdecisiones relacionadas con inversiones en innovación tecnológica. Comopodemos constatar en la encuesta del anexo, estos son los directores deoperaciones que en algunos casos coinciden siendo también los dueños de losrestaurantes.La rentabilidad del restaurante debe de ser alta, es decir, debe ser solvente ysería recomendable que el cuello de botella no se encuentre en la clientela sinoen el sistema de gestión del restaurante. La clientela y los empleados del localdeben de ser jóvenes para una mejor adaptación a las medidas modernas. Cuantomás grande el local mejor se aprovechará la ventaja competitiva del sistema.La empresa estaría abierta desde que abriesen los clientes hasta que estoscerrasen para que sean resueltas las contingencias que puedan surgirles. Esto esaproximadamente de 8 a 1 de la mañana.
YR 2015
FD 2015
LK https://hdl.handle.net/10016/25406
UL https://hdl.handle.net/10016/25406
LA spa
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RD 29 may. 2024