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Este trabajo se desarrolla en el marco del proyecto de investigación "Turismo, territorio e identidad: procesos de revalorización de espacios y actividades en el medio rural español. Un análisis comparado de los casos de Cataluña, Galicia y Murcia" (Plan Nacional de I+D+I), financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación. Referencia: CS02009-11793