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Plan de negocio de una cerveza artesanal

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Publication date
2019-07
Defense date
2019-07-09
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Alcorcón, Madrid, España
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La idea de este trabajo es estudiar la viabilidad de la creación de un plan de negocio basado en una marca de cerveza artesanal. En los últimos años ha aumentado considerablemente la aparición de marcas de cervezas artesanales. Esto es debido a las ventajas que tienen estas cervezas sobre las cervezas industriales, ya que no contienen elementos artificiales, cómo aditivos, preservantes o colorantes Al ser un proceso artesanal, la producción de cada empresa es única y limitada, de modo que no hay dos cervezas artesanales iguales. El proceso de fabricación de una cerveza dura una media de 25 días, dependiendo del tipo de cerveza. No es un proceso que necesite muchos ingredientes, ya que sólo precisamos de agua, levadura, malta y lúpulo. El objetivo de este trabajo es estudiar la viabilidad del negocio, es decir, saber si sería rentable llevarlo a cabo. Para ello, en primer lugar, se debe elegir una localización para el negocio, analizando todo tipo de circunstancias que pueden influir (demográficas, económicas, legales, etc.). Una vez que se tenga la localización, será necesario definir las estrategias que va a seguir la empresa, y los objetivos a los que se desea llegar. Para llegar a cumplir esos objetivos, se tendrá que desarrollar un plan de marketing para dar a conocer la nueva marca de cerveza en un mercado con mucha competencia y a la vez muchas oportunidades; un plan de operaciones para poder desarrollar el plan de negocio, así como diseñar la cadena de suministros. Y por último un plan financiero, dado que, como todo plan de negocio, el objetivo es obtener un beneficio económico. Cabe destacar que, al tratarse de la fabricación de una bebida, habrá que atender a una serie de leyes específicas, tanto a nivel nacional como a nivel europeo.
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Keywords
Planes de negocio, Creación de empresas, Cerveza artesanal, Industria alimentaria, Bebidas alcohólicas
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