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Estudio para el diseño de la cadena de suministros de una red de supermercados

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Publication date
2014-09
Defense date
2014-10-03
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El proyecto “Estudio para el diseño de la cadena de suministro de una red de supermercados” es un proyecto orientado a la construcción de la misma a partir del análisis de todos los agentes que intervienen en ella, así como de buscar y analizar propuestas alternativas y reales a problemas actuales para el mundo de la logística. Para ello se parte de un análisis de la cadena de suministro empezando por estudiar el sector en el que se enmarca el proyecto, el mercado minorista, el cliente y su relación e interacción con la red de supermercados, además de analizar el momento actual del sector. Después se analizan los distintos tipos de lugares de venta al por menor donde puede comprar el cliente y cuáles son sus diferencias, para acabar con una breve descripción de todo lo que hay detrás de los productos hasta llegar al destino y como las nuevas tecnologías pueden suponer una revolución. Tras esa descripción del fin que la cadena debe satisfacer, se pasa a analizar la cadena de suministros en sí misma, los agentes que intervienen y las alternativas que se presentan en cada eslabón. De esta manera se puede describir el flujo y todos los procesos que por los que pasa el producto, desde el proveedor/productor, hasta que llega a las estanterías del supermercado. A partir de como es en la actualidad el flujo de los productos, denominado flujo tenso, el cual busca que el almacenamiento sea mínimo, aumentando la frecuencia de envíos y recepciones de cada producto, de tal manera que haya que tener provisiones para menos tiempo, e incluso logrando que el producto llegue en menos de 24 horas desde que se pide al destino, utilizando además métodos en la logística de producto como el Cross-Docking en el cual se evita el almacenamiento. Así, una vez realizado todo este proceso y cómo funcionan en la actualidad algunas de las principales empresas, se pueden buscar dichas propuestas de mejora y analizarlas más a fondo, tanto en el transporte como en el almacenamiento y las actividades ligadas a ellos, de tal manera que se puedan ser una solución a problemas actuales o ayudaran a aumentar el beneficio económico. Para recoger todos los datos necesarios para realizar el proyecto me he ayudado de un gran número de libros, artículos y casos actuales del mundo de la logística. Además he contado con la ayuda de un gran experto en la materia el cual me ha “formado” para que fuera realizándolo guiándome con la ayuda de documentos. También he contado con la información dada por distintos empleados que trabajan en plataformas logísticas punteras como es el caso de Inditex.
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Keywords
Cadena de suministro, Red de supermercados, Logística
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